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2017年云南省高等学校学生职业技能大赛中、西餐宴会主题设计赛项圆满落幕

2017年4月15日上午,由云南省教育厅主办,云南大学旅游文化学院承办,云南省高等职业院校实践教学指导委员会协办的2017年云南省高等学校学生职业技能大赛“‘万豪杯’中餐主题宴会设计&‘丽江金茂君悦杯’西餐主题宴会设计’赛项”在云南大学旅游文化学院开幕。丽江市人民政府李仁军副秘书长、丽江师范高等专科学校张洪波校长、省教育厅2017年省高等学校学生职业技能大赛杨小明督察员、丽江市教育局洪向泉副局长、丽江市旅游发展委员会王李辉督察专员莅临开幕式现场。学院院长李平、党委书记祁顺华、副院长张云孙、崔文彬、院长助理李毅波出席了开幕式??皇接裳г焊痹撼ふ旁扑镏鞒?。学院党委书记祁顺华致开幕词。院长李平宣布2017年云南省高等学校职业技能大赛“中、西餐主题宴会设计”比赛开幕。整个开幕式历时不到30分钟,庄严隆重、简洁高效。

上午9时许,西餐宴会设计比赛在赞助方丽江金茂君悦酒店宴会厅顺利举行。比赛共分为仪态展示、摆台与斟酒操作、咖啡制作或者鸡尾酒调制、中英文台面解说四个环节,评委老师现场走位打分、点评。比赛场地是按照超五星酒店的标准来设计的,比赛选手的表现也完全符合西餐主题宴会设计的标准,显得高雅时尚。

通过一天半紧张激烈的比赛,各位选手在西餐主题宴会设计和服务礼仪方面都得到了很好的锻炼。比赛期间参赛选手精神饱满、准备充足,不少选手的表现更是让观众和评委眼前一亮。很多选手表示比赛能学到书本上学不到的知识,加强了实践技能,提高了动手能力,增强了就业竞争力。

比赛的评委阵容代表了丽江西餐主题宴会设计的最高水平,丽江金茂君悦酒店餐饮部副总监高晨、丽江市旅游协会饭店分会质检办主任和群、丽江王府饭店驻店总经理、兰纳清迈阿马塔酒店驻店总经理李响、丽江悦榕庄明月餐厅经理李立军、小马厩餐厅创始人罗曼?布雷顿、丽江洲际酒店餐饮经理陈雪娇和丽江铂尔曼度假酒店餐饮服务经理王丹担任评委,确保了比赛结果的权威性和公平性。

旅游管理系副系主任窦梓雯表示,通过比赛锻炼了学生的实操能力,学习到了很多课堂上学习不到的内容,为今后的职业生涯奠定了坚实的基础。

在领队会议和熟悉场地后,“‘万豪杯’中餐主题宴会设计”下午的比赛如期举行。比赛的各个环节严格参照国家级宴会标准来设置。首先进行的是创意设计测试,共有17所院校的代表队进行了测试。接下来的比赛内容以中餐主题宴会设计为主线,包括台面创意设计、菜单设计、仪容仪表展示、中餐宴会摆台、餐巾折花、主题制作、席间服务、英语口语等环节,评委现场评阅打分。各位参赛选手在比赛中除了展示中餐主题宴会设计的专业技能外,融入了更多的特色和创意,有的选手穿上了美丽的民族服饰,有的选手举手投足间均融入了舞蹈动作……时不时引来观赛师生的赞叹。

裁判长赵艳菊表示,此次大赛很有创新意识,举办很成功。作为裁判,一定会做到公平公正,如实评判选手的真实表现。举办职业技能大赛,对学校对学生对企业而言都是非常有益的,可以实现合作共赢,希望今后的技能大赛可以更贴近企业要求来运作,既结合实际又彰显特色。

经过两天紧张激烈的比赛,“‘万豪杯’中餐主题宴会设计和‘丽江金茂君悦杯’西餐主题宴会设计’赛项”顺利闭幕,比赛成绩已经确定。根据大赛规定,比赛成绩需经主办方省教育厅审核后统一发布,届时全省会统一举办闭幕式。这次大赛的成功举办,除了主管部门的精心指导和承办院校的周密筹备外,离不开合作企业的大力支持,像丽江金茂君悦酒店、万豪集团均冠名支持,大多数裁判更是来自行业企业一线,希望今后的比赛能更多倾听企业的声音,得到合作企业的大力支持。


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